三大基地召開2019頭排酒生產啟動會暨釀酒拜師儀式

發布時間:2019-09-17

    中國白酒釀造技藝的傳承,源于師帶徒式的口傳心授、持之以恒,“師帶徒”作為洋河傳承釀造技藝的優良傳統,已經傳承了數百年,培養了一代代掌握傳統工藝和精湛技藝的釀酒匠人,使得綿柔釀造137道工序薪火相傳、代代延續。
    收獲的九月,迎來公司新一輪的頭排酒開窖生產。為全面做好頭排酒生產工作部署,鼓舞釀酒隊伍士氣,傳承優良傳統,釀造極致綿柔,9月4—6日,洋河、雙溝、泗陽三大基地分別召開2019年頭排酒生產啟動會暨釀酒拜師儀式。各職能部門、釀造系統相關人員和師徒代表近1800人參加活動。
    一杯清茶、一聲師傅、一句贈言、一份承諾,拉近了師徒距離,增進了師徒情誼,明確了各自肩上的責任和重擔,隨著釀酒師徒的結緣,進一步確立了師徒關系,正式拉開了本年度公司釀酒技藝傳承的序幕。

洋河基地
    會上,公司黨委副書記、總裁、洋河分公司總經理鐘雨首先對上一年度獲獎師徒表示祝賀,并向新結對的師徒提出殷切期望。他指出,此次頭排酒生產啟動會暨釀酒拜師儀式不僅是動員會、拜師會,更是收心會、誓師會,同時也是一次生產布置會,是向大家吹響決戰“精鑄至臻至強產品力”的集結號,發出總攻的沖鋒令,希望所有釀酒人能夠始終堅守“敬業、精益、專注”六字要求,再接再厲、同心同德,進一步發揚洋河釀造技藝傳承的優良傳統,影響和帶動身邊人共同提高,釀造極致綿柔。
    隨后,鐘雨從“機理應用持續深入、工藝調節持續發力、原酒品質持續突破、配套保障持續升級”等四個方面對上一輪釀酒生產成績作總結和點評。關于新一輪頭排酒生產工作,鐘雨從六個方面提出具體要求:一是要以更高的站位推動“品質革命”,著力提升綿柔認知能力;二是要以更新的理念推動綿厚提質,著力提升工藝調控能力;三是要以更實的舉措推動過程極致,著力提升工藝執行能力;四是要以更優的工藝推動質效提升,著力提升配套生產能力;五是要以更嚴的作風推動組織賦能,著力提升團隊建設能力;六是要以更強的監管確保底線抬高,著力提升安全管理能力。

    拜師儀式開始前,與會人員共同觀看“傳承匠心,精鑄至臻至強產品力”師帶徒宣傳片,公司領導為上一年度師徒頒發了十佳師傅、徒弟獎。隨著“師者榮耀、呈拜師貼、行拜師禮、敬拜師茶、師者有贈、戒尺加身、宣誓酒訓、拜師禮成”等環節的進行,10對師徒代表正式結對。
    師傅代表們以初心遵循道法,祭拜先祖;徒弟們呈拜師貼、行拜師禮、敬拜師茶,師傅們向徒弟贈予《洋河酒訓》,并戒尺加身,勉勵其不忘初心,世代傳承。最后,師傅和徒弟全體起立,宣誓酒訓,傳承師道、攜手并進。
雙溝基地
    會上,公司黨委副書記、雙溝酒業總經理陳太清對上一周期的釀酒生產工作進行回顧和肯定。就本周期生產工作,他要求,一是要統一思想,齊心合力,打贏品質突破攻堅戰;二是要讀懂工藝,內化于心,確保工藝執行不走樣;三是要嚴格標準,強化管理,追求釀酒生產極致化;四是要真抓實干,埋頭苦干,推動工作作風更務實;五是要強身健體,培育匠才,激發勇攀高峰內動力。

    為更好地傳承釀酒技藝,營造比、學、趕、超的學習氛圍,會上舉行了隆重的拜師儀式。拜師儀式前,與會領導對上個生產周期中表現突出的6對優秀師徒進行了頒獎。本次拜師儀式的主題是“匠心釀造、繼往開來”,主要分為“行拜師禮,敬拜師茶”“師徒代表表態發言”“全體師徒宣誓”三個環節。通過拜師活動,進一步確立了系統內師徒關系,正式拉開了本年度釀酒技能傳承的序幕。

泗陽基地
    會上,就頭排酒生產工作,公司副總裁、泗陽分公司總經理鄭步軍要求,一是圍繞工藝調整,積極響應、快速應對。各車間要圍繞生產調度,積極應對工藝參數調整和接選酒方式等變化;二是圍繞能力提升,積極行動、快速統籌。釀造部、人力資源部要做好統籌,實現人員素質再提升;三是圍繞基礎管理,積極落實、快速達標。

    禮呈師尊,傳承綿柔技藝,發揚蘇酒工匠精神。會議現場舉行了“傳匠心,承匠藝”匠心傳承儀式。與會領導莊重地為12位師傅代表佩戴圍巾,學成出師的徒弟們向師傅行謝師禮,師傅為其授牌、戴綬帶。隨后,新一屆徒弟跨過“品德要端、做人要誠、求學要實”三道門檻,遞上《拜師貼》,敬酒改口,鞠躬行禮,師傅贈予《綿柔秘笈》,就此結對師徒多了一份責任感,揭開匠心傳承新篇章。
    “我莊嚴宣誓,在新的生產周期,牢記宗旨,勤學苦練……”會議最后,與會人員全體起立,進行了集體宣誓,嘹亮的聲音響徹廣場,喊出了泗陽基地奪取頭排生產開門紅的必勝信心。



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